ジャガイモは約80％が水分って本当？
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ホクホクのジャガイモが実は約80％水分という話を、最後にちゃんと納得できる形で回収する漫才動画です。
📜 漫才台本
田中ジャガイモって、約80パーセントが水分らしいねんけど、あれホンマなん？
とよしまいや数字だけ聞いたら、もうほぼ水やん。でも見た目は全然そんな顔してへん。
田中こっちは、土の中のかたまりとして接してるからな。
とよしましかも切った時も、水風船みたいにビシャッとは来えへんやろ。
田中むしろ粉っぽい日あるしな。ホクホク側の記憶が強すぎる。
とよしまでも、あのホクホク感が、水が少ない証拠とも限らんねん。
田中え、じゃあ何なん。あの、芋としての自信は。
とよしまポイントは、水が無いんじゃなくて、水が中に抱え込まれてること。
田中ただ濡れてるんじゃなくて、ちゃんと内部に住んでる感じ？
とよしまそう。ジャガイモの中は細胞だらけで、その一個一個が水を持ってる。
とよしませやから、見た目は固形でも中身は、水入りの部屋が密集した建物やねん。
田中ほな、ほぼ水やのに芋として成立してる理由、まだ残ってるで。
とよしまそこに出てくるんが、でんぷん。水だけやったらあの食感にはならん。
とよしま加熱すると、細胞の中の水とでんぷんが反応して、あのホクホクが立ち上がる。
田中つまり、水っぽいからベチャッではないんやな。
とよしまそう。水が少ないんじゃなく、水の持たれ方とでんぷんの量で食感が決まる。
田中じゃあジャガイモって、乾いた塊に見えて、中はだいぶ水のマンションなんや。
とよしま結論。ジャガイモが約80パーセント水分なのは本当。でもホクホクなのは、水が少ないからじゃなく、細胞の中の水とでんぷんが食感を作ってるから。
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